吃猫地下产业链调查：贩子每天可收千余只猫

dickdai

揭秘遍布全国的吃猫地下产业链
　　粮、肉的投入产出比例，决定了几千年来，猫一直没有成为经济动物被利用，其根本是没有人能够从中获利。
　　因此，所有户外的猫都成为他们的目标———猫贩做的是无本买卖。
　　暴利之下，是捉猫、收猫、运猫、贩猫、吃猫，等等这一系列利益链条上的每一个环节，都缺乏有效的监督和监管，甚甚至可以说是处于监管的真空地带。
　　而吃猫产业链的背后，凸显的则是食品安全法与动物保护法的尴尬。更为尴尬的是，我国至今没有对食用猫肉、狗肉出出台相关的检疫标准，而猫肉却早已成为食客们大快朵颐的食材
　　法治周末记者 温泉 发自上海
　　8月6日凌晨1时15分，上海市瞿溪路东口树丛中。一束手电筒的灯光亮起，被光芒笼罩的一只白色小猫还没来得及搞清突如其来的光亮中藏着什么名堂，便被收入网中，难以挣脱。
　　前后几秒，捉猫成功。
　　由此，一条收猫、运猫、卖猫、买猫、吃猫的完整产业链条渐次展开。
　　《法治周末》记者调查发现，这是一条遍布全国、南北合作、组织严密的吃猫产业链。
　　链条的终端，除了传说中的“水煮活猫”、“龙虎斗”，还有相当部分的猫肉被当做兔肉端上了餐桌。
　　8月6日零时45分至5时
　　捉猫人的“猫舞”
　　夜，上海。
　　黄浦江两岸五光十色的耀眼霓虹，许多都已熄灭，大多数人都已进入梦乡。然而，就在他们熟睡的时候，另外一场“战争”正在拉开帷幕。
　　8月6日零时45分至5时，《法治周末》暗访记者随捉猫人，亲眼目睹了其捉猫的全过程。
　　零时45分，来自武汉的大李和来自安徽的小张，骑着两辆旧自行车，自豫园附近光启路出发，沿复兴东路向西南方向行进。
　　这是他们的装备———二人各拿一只手电筒，车筐中放着蛇皮袋，车上别着捕猫网，后座上挂着诱猫笼。
　　胡同里，一只在街边行走的小猫进入了大李的视线。大李将自行车向前骑了一小段后停下，小张马上会意。
　　小猫的前方，停着一辆轿车。大李将网拿在身后走向车头，小张从猫身后靠近。察觉到动静，小猫迅速窜至车下。这时，小张从车旁大踏步跑过，3秒钟，小猫落入在车头方向等待的大李的网中。大李将网悬空旋转了几周，网口锁紧。
　　捉猫人首战告捷。
　　捉猫的“学问”不止于此。在上海外国语大学附属大境中学门口，《法治周末》记者惊讶地目睹了捉猫人的一段“猫舞”。
　　在大境中学门口，树丛中的小猫被发现。记者以为大李、小张二人会重复先前的策略，没想到，小张开始对着小猫，用手臂来回交叉做着各种姿势，脚底搓着地板，俨然一套舞蹈动作。记者还没看清楚名堂，小猫便落入大李的网中。
　　后经《法治周末》记者询问，小张得意地介绍，这段“猫舞”是他受“猫王”迈克尔·杰克逊舞蹈的启发自创的。“手舞”是为了吸引小猫的注意力，脚底弄出声音是为了掩盖在小猫身后靠近的大李的声音。这样，大李就能迅速将其捕获。
　　捉猫还有一样工具，就是诱猫笼———一个铁笼子里吊着一只活麻雀。
　　发现猫后，大李将笼子放在离猫不远的地方，拨动麻雀翅膀下的皮肤，麻雀发出叫声，大李远离猫笼等候。没过一分钟，猫便落入圈套。进入笼中吃麻雀时，笼子的门立即合上。
　　二人告诉记者，这些方法也并非通用，捉猫人各自有一套方法。
　　4个多小时的时间，暗访记者随捉猫人几乎转遍了西南方向陆家浜路和肇家浜路以南、漕溪北路以东、中山南二路以北、斜土路沿线的住宅小区。
　　这些小区无一例外都有守门人或者守望岗，但是，捉猫人在小区里来去自由，如入无人之地。守门人或在睡觉，即使醒着，也都对深夜骑自行车进入小区的二人视而不见。一位收垃圾的老太太甚至为大李、小张指路：“去那边抓，那边猫多！”
　　其中有一次，捉猫地点就在夜晚巡逻的警车旁边，但捉猫人安然捉猫，然后离去，并未受到任何阻挠甚至询问。
　　记者问大李：“你们不怕警察吗？”大李笑笑说，“警察看见了也没事，最多让把捉的猫放了。大多也就问问，说两句。”
　　将近5时，大李、小张二人准备收工。这晚他们收获了20多只猫。
　　4个多小时中，为了减轻重量，他们曾经分3次将猫藏于路边树丛中。之后沿路返回取猫时，有一个藏猫点二人差点没想起来，且二人又顺路抓了几只。这些猫被分装在9个蛇皮袋中。
　　3斤以下的小猫，大李、小张二人一般都不捉，捉到也会放掉。
　　小张告诉《法治周末》记者，有些怀孕的猫身体比较弱，蛇皮袋中氧气少，早上回来的时候发现有的猫已经死掉。
　　大李、小张二人这天的收获并不算多。两人津津乐道的是前两天，一晚上抓了34只，最多的时候，大李曾经一个人一晚上抓了20只左右。
　　他们说这并不算多，同行中有一些人是骑摩托车捉的，他们跑得更远、捉得更多。骑自行车的话，每人每天平均也就捉10只左右，骑摩托车捉的数量要翻番。
　　大李俨然就是一个上海的活地图。他告诉记者，捉猫的难点就在于对路的熟悉程度，上海市区东南西北四个方向的路他都非常熟悉。市区的猫算少的，相比较而言，郊区的猫更多、更好捉，路也相对简单。
　　8月6日5时30分左右
　　“这样的收猫点不知有多少”
　　5时30分左右，《法治周末》暗访记者随捉猫人返回其住处———光启路148弄。大李500元租了一间七八平方米的房子，小张住老板的房子，不用付房租。同住于此的还有另外两个同行。
　　大李、小张二人的老板便是上海大名鼎鼎的猫贩———张振安。
　　张振安的家亦在弄堂深处的二层小阁楼上。
　　光启路紧邻上海城隍庙和豫园附近的繁华商业区，许多国际国内名牌、老字号都聚集于此。
　　沿商业区街道向南走，就到了148弄。这里沿街都是小吃店、小卖铺、水果店等，虽与商业区相邻，但是这里的消费水平显然要低几个档次。

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弄堂里的人们陆续起床了，路上渐渐有了行人。

　　冲凉过后，大李、小张和另外两个同行一起，将晚上捉来的猫放进3个扁平状的用竹钉的猫笼里，一个笼子可以放20只猫。

　　弄堂口是一条狭长的通道，将弄堂的大门关上，便形成了将猫从蛇皮袋倒腾到竹笼里的绝好空间和屏障。

　　竹笼的一角有一个缺口，蛇皮袋口对准缺口，袋里的猫便被放到笼子中。放够20只猫后，竹笼的缺口用相同大小的竹条钉成的“补丁”盖上，之后钉几个钉子，猫就无法逃脱了。

　　在装猫的过程中，还是有两只小猫从袋子里逃脱，从门缝夺命而逃。“像这样逃走的猫，我们就很难再捉住了。”

　　6时30分，一辆牌号为沪EC9466的江淮JAC康玲货车开到光启路148弄门口，捉猫人将3笼猫抬上货车车斗运走，老板娘在一旁记账。

　　大李告诉记者，每只猫老板付给他们14元。

　　光启路148弄只是一个收猫点，在上海“这样的收猫点不知有多少”。

　　到下一个凌晨之前，大李、小张二人要把昨晚的觉补回来，然后起来打打牌，又该出工了。

　　8月7日夜，光启路148弄。

　　元老级猫贩张振安

　　大李告诉记者，捉来的猫先是被几个中老板收购，然后再加四五元钱卖给大老板，大老板统一卖给广东。之前上海一共有4个比较大的猫贩，后来都被老板张振安“统一”了。

　　8月7日晚，记者来到张振安位于弄堂深处二层阁楼的家中。这是一间十平方米左右的小屋，可以看出其生活要比捉猫人殷实一些。

　　张振安对自己的生意显然非常自信。他告诉记者，自己做猫生意有30年了，手下有40人到50人。他强调：“全上海四五十个。”张振安称，全国的同行，60%到70%的人他都认识。并得意地说：“全国啊！不容易！”

　　《法治周末》记者以谈生意为由，提出“买”张振安的货。但张振安对这笔生意并不十分热衷。他告诉记者，他收的包括浙江、江苏等地的猫大多卖到广东，这种生意往来是长期的。广东的货不能少，他不会为了一时的一两笔比较好的生意而得罪了“广东的朋友”。大李曾告诉《法治周末》记者，广东有两个比较大的老板麦吉(音)和阿中(音)，常年买猫。

　　“现在是淡季，按平均每人能抓10只猫来算，每天能有400到500只猫，大概两天发一车。”张振安介绍，高峰的时候一天能有1200只，这些猫被分装在60个笼子里，用大型货车运往广东。

　　这样的生意非常稳定，可以说是“旱涝保收”。

　　据张振安讲，做猫生意利润浮动比较大。比如，连着下好几天雨，就很难捉到猫，猫的价格一下就上去了。现在是淡季，猫的价格就比较低，没人要猫的话就赔了。

　　“广东有几个老板都是放好几万元的定金在我这里的。”张振安说。这样一来，广东那边能够保证价格低的时候不会给得太低，价格高的时候他也不会抬得太高。

　　但是，张振安告诉《法治周末》记者，如果价格能上去，他可以从别的地方调，“只要有价格，要多少有多少”。

　　有猫友告诉《法治周末》记者，张振安自1982年开始捉猫，是这一行当里的元老级人物。张振安也对自己在行业里的地位非常得意，“打官司我第一个，上电视我第一个”。

　　在张振安眼里，动物保护主义者是不可理解的，甚至有些傻。

　　上海的很多公园和住宅区里，都有一些阿姨在喂猫，甚至自己舍不得吃给猫吃。张振安觉得，这在某种程度上是在替自己养猫。

　　张振安告诉《法治周末》记者，广东的猫不光来自上海，但“上海的货是最好的”。因为上海人的生活质量比其他地方高，很多人喂猫，猫吃的食物也比较好。因此，上海的猫看起来小，但是肉多。“不像苏北的猫，看起来大，没东西。”而且上海猫的皮毛也亮。

　　“上海人口多，老房子也多。老房里有老鼠，上海人又爱养猫。所以上海的猫是抓不完的。”张振安说，“像苏州、无锡，我派一帮人过去，一个星期就抓完了。”

　　暗访记者表示“想要猫肉的货”。张振安说要算下成本，如果自己不能做的话，可以“介绍江苏的两个朋友”。

　　张振安告诉《法治周末》记者，现在是淡季，上海没有杀猫的，吃猫的旺季是天冷的时候，在9月份以后。但是江苏可以加工。

　　谈起猫生意，张振安丝毫没有觉得有什么不妥，与贩卖其他任何器物没有什么不同。记者注意到，张振安的家里养了一只博美宠物狗，其妻将狗视同宝贝。

　　每天少则能捉四五百只猫，多则千余只猫，这么多的猫从何而来？据记者调查发现，上海的老房子老鼠多，所以上海人养猫多；其次，猫的繁殖能力强，主人养不了那么多往往会丢弃；近年来上海的老房子多被拆迁，许多人便不养猫了；此外，上海有很多人在喂养流浪猫，使其存活较为容易。

　　猫贩声称抓的都是流浪猫，但是据《法治周末》记者调查来看，未必都是这样。因为捉猫的地点主要在住宅小区里，只要是在街上溜达的猫，他们就抓。经常有人丢了猫之后去找猫贩子找回来的。

　　8月7日2时至5时

　　“这个市场里的兔肉都是猫肉”

　　凌晨。上海市农产品中心批发市场。

　　据《法治周末》记者了解，猫被捉来、转运、贩卖之后，一部分被运往广东，做成“水煮活猫”、“龙虎斗”等菜品。

　　猫肉传统上被认为有祛湿、壮阳、滋阴之功效，而在广东菜系(粤菜)食谱上，并没有猫肉的记载，却有一道菜名“龙虎斗”，受到推崇的原因就在于，食用者相信其具有“进补”功效。

　　据媒体报道，在广东，像头啖汤、知青第一村等知名酒楼都有该菜式销售。在这些以蛇和野味为招牌的酒楼里，“龙虎斗”的价格从150元到380元不等。

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动物保护人士向《法治周末》记者透露，被捉来的猫还有一部分做成猫肉却冒充兔肉出售。

　　8月7日凌晨2时至5时，记者来到上海农产品中心批发市场进行实地探访。

　　据其官网介绍，上海农产品中心批发市场是上海市政府“菜篮子”重点工程；上海市最大的综合型农副产品批发市场；上海市食用农产品安全示范市场。

　　同时也是农业部定点市场，是商务部等13部委认证的全国四大绿色样板市场之一，中国商业联合会确定的中国商业信用企业。

　　凌晨两点左右，是市场交易的高峰。随机打听，记者找到一个卖兔肉的摊位，称要买兔肉。老板拿出了样品，是用塑料袋随便包裹的冻肉，看上去与兔子大小差不多，身长二三十厘米左右，没有头尾，最低售价每斤5.5元。

　　开始老板声称自己的货是正宗的兔肉，并说有两个饭店，还有一些小贩都是从这里拿货。但是，几经盘问，老板承认自己卖的兔肉确是猫肉，并称“这个市场里的兔肉都是猫肉”。老板告诉《法治周末》记者，以前兔肉大约每斤6元左右，近一年多来突然涨价，兔肉的批发价在每斤12元左右。他觉得卖不动就没有进货，现在的猫肉都是本地货。

　　之后，《法治周末》记者又随机找到另外一个卖冻品的摊位。这次摊主拿出的样品显得“正规”很多，肉被冻成长方体状，用透明塑料薄膜包裹装在纸包装盒中，产地是山东临沂。该肉14斤售价100元，合每斤7元多一点。

　　由于这个售价低于每斤12元，因此记者质疑摊主：“你这不是兔肉吧？正经兔肉都要每斤12元。”摊主说：“那倒是！但是我这个进来就是7元。”对其他都不置可否。

　　为了核实前一个摊主所称兔肉的价格，记者在市场里找到一个卖活兔的摊位，摊主告诉记者，活兔每斤8.5元，如果要杀了拿兔肉的话，要每斤18元。“一斤兔子也就出五六两肉，我们加工一只3元。整个市场里就我们一家卖活兔子的，五六个饭店都从我们这里拿货。”

　　失控吞没食品安全

　　食品安全法明确禁止生产经营“未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品”。

　　动物保护的志愿者们曾向农业部畜牧局询问过食用猫狗肉的问题，在有关答复里，他们得知，我国至今没有对食用猫肉、狗肉出台检疫标准，“没有标准，就意味着不可能完成检疫，猫贩出具的肉猫检疫证更是无稽之谈”。

　　目前我国还没有专门养殖的供食用的肉猫，因此，现在市场上的猫都是散养的，食物来源不固定，很有可能感染肺吸虫、弓形虫等寄生虫，它们在高温下也不一定被杀死；且我国尚没有专门针对食用猫的检疫标准，如果猫是由个人或饭店自行屠宰，将有很大的卫生安全隐患。

　　据媒体报道，营养学和卫生防疫专家称，猫属于单一进食动物，吃的是生鱼、老鼠等，无法摄取富含维生素的食物，所以不会有传说中的“大补”效果。相反，吃猫肉易得传染病。

　　苏州志愿者朱茜，有着十年的流浪猫狗救助经验。据朱茜介绍，猫是食肉动物，体型又小，养到十斤重的成本可能要上千元，而且猫不群居，群居后会出现传染病，很容易全军覆没。同时多只猫在一起会打斗，死亡率也很高。

　　“为什么几千年来猫一直没有成为经济动物被利用，就是由不划算的粮、肉比决定的，没有人能够从中获得利益。也就是说，广州人吃的猫，不可能有养殖证明和检疫证。”

　　一位长期喂猫的女士告诉《法治周末》记者，喂养猫的成本非常高，因此自古以来就没有养殖猫的。她了一笔账，喂一只猫每天至少需要2元，这样算来，一年就要700多元。一只猫也就6到7斤，合100多元1斤。但是“偷猫”等于是一笔“无本生意”。

　　猫贩张振安甚至非常有优越感地对记者说：“我们不注册，本身就逃税，靠逃税做生意。要加税，生意就难做了。”

　　■记者手记

　　猫·人性·未来

　　温泉

　　也许不是每个人都爱猫，但是每个人都吃饭。

　　当在上海市政府“菜篮子”重点工程——上海农产品中心批发市场，亲自核实了猫肉的市场规模时，真的不得不相信——毫无质量保证的猫肉就在我们身边，即使在上海，这样一个文明程度较高的城市。

　　这样一个与人人有关的调查能否触动读者？

　　但是，我自己被触动了。

　　我惊叹于食猫链条需求之旺盛、暴利之强大、监管之缺位。以上三者一日不除，食猫链条一日不绝。

　　动物保护者们或许不同意我的观点，因为这样一个调查，是将猫从“生命”降格为“产品”，这与他们所秉持的热爱生命的理念并不相同。

　　动物保护者们千方百计搞到运猫信息，不惜千里追踪截下猫车，为了阻止开车，甚至直接躺在车轱辘前面。他们自掏腰包，放生被抓的小猫。他们甚至试图感化猫贩，使其金盆洗手。他们还与猫贩打官司、在电视上公开辩论。

　　因为在他们眼里，贩猫的问题不只关乎猫，它关乎人性，关乎人类要向何处去。

　　一位动物保护人士对我说，猫是伴侣动物，与人类关系非常亲密，如果我们连这样的生命都要那么残忍地对待，那么，我们会如何对待我们的同类？这样残忍的人，以后会走向何方？

　　蛮荒时代，出现过人吃人的现象；现在，这样的行为是暴虐的。这正是人类文明进化的伟大之处，它能够将对自身的关怀推己及人、不断改进。

　　希望有一天，我们拒绝吃猫肉，不是因为食品安全，而是出于发自内心的对生命的尊重、对法治的信仰……

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目的地：广州

猫被捉来之后，又是怎样被转移的呢？

上海市黄浦区光启路148弄1-12号，是一条小弄堂。据猫友透露，这里是一个收猫中转站。为了一探虚实，7月16日，记者以丢猫失主的身份，拨通了收猫网点的电话。

电话是女主人接的，一听是来找丢失的猫的，女主人立即气势汹汹起来，追问记者是怎么获得这个电话号码的。记者提出要来现场寻猫，女主人严厉拒绝：“现在我们这里没有猫了，你是找不到的。”女主人反问记者，上海收猫的网点就有7、8个，你怎么断定丢的猫会在我们这里呢？“女主人急着打发记者，建议记者到别的网点找找看，末了还加上一句：“黄浦区你就别找了，就我一个网点。”

随后，记者来到148弄1-12号，弄堂里静悄悄的，胡同口堆放着几只木条做成的长箱子，箱子上粘满了血迹和猫毛。附近一位邻居告诉记者，这里卖猫已有多年，每天清晨，他经常会被猫叫声惊醒，这时往往是交易的高峰。装在竹箱子里的猫，被抬到附近的集装箱卡车上运出上海，如同“77840事件”中的840只猫一样。

“按规定，运猫人只要办了合法的检疫证，我们就无权扣猫了。”上海市公安局闵行分局政治处一位警官告诉记者。

在“77840事件”中，一位猫友指出检疫证有问题。“但据我所知，他们的检疫证是来自安徽，上面写的是‘肉猫840只’，但我们有个猫友梁利，就在这些猫中找到了自己丢失的猫，上海的宠物猫怎么就变成了安徽的肉猫？”

记者日前来到出具检疫证的安徽省来安县动物防疫监督所。该所负责人刘主任称：来安县县级监督所肯定没有对猫进行过检疫，也不曾出具检疫证。在上海发现的那张“肉猫840只”的检疫证肯定有问题。

刘主任告诉记者，对于“肉猫”，从专业角度讲，就是可以食用的猫。但来安县的养殖业发展主要局限在牛、猪、鸡、鸭等家畜，从来没有专门养猫的养殖户，“哪里会出现这么多的肉猫呢？”

而贩猫人正是把“问题”检疫证当做尚方宝剑，把猫运往外地。

据上海市小动物保护协会调查，上海的猫主要被运往广州，每天被运到广州的猫至少在1500只。而南方停车场附近，是猫运往广州的中转站。

安徽人小周，在闵行区一家物流公司工作，曾经接洽过运猫到广州的业务。“那次业务是主动送上门的，猫贩子打电话来，要求把400只猫运往广州。”接电话后，小周还大吃一惊，“运这么多猫做什么？吃猫？猫也能吃？”最后，在半信半疑中谈定运费1700元。

从此，小周开始关注上海的运猫市场。他告诉记者，公司运猫最大的一笔单子，是1200只，“每隔两、三天，就有运猫的单子。因为猫的数量不是很多，经常和别的货物混装在一起。别的货物装在集装箱里，猫箱子就放在集装箱顶部的平台上”。在车快到广州时，押车员根据公司“号单”上提供的电话与对方联系，对方便会到物流公司驻广州分部取猫。


2007年7月10日，上海市闵行区都市路多姿融的家里，被救出的小猫布满每一个角落。

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7月24日的广州，闷热异常。虽然才下午4点多，位于广清高速路入口附近的华南综合市场里，光线已暗淡下来。该市场共4边，每边各10几家店，鸽、蛇、兔、狗在铁笼里随地可见。走到右侧尽头时，记者不经意间一瞥，却与一双“发光”的眼睛对视上了——是猫！

一只猫，从最开始被捉，到最后到餐桌、服装店，总共给各链条上的人带来了近百元的利润。

“整个贩猫网的每个环节，都是暴利！”

6个满满装着猫的铁笼子就在店门口，每个笼子长约2米，宽约半米，据记者目测，总共装着约200只猫。店内约30平方米，最醒目的是一大铁桶，地上全是水，显然是主人刚冲洗过，但还是留有很浓的腥臭味。靠近门口处，2把刀和2根半米长的短铁棍散落在地。在记者观察大铁桶时，忽听一声猫叫，是猫店斜对面传来的。一瘦高个正抓着蛇皮袋口，一胖子拿起锤头向袋里猛砸，砸了4下后，胖子捡起铁钳交给瘦高个。铁钳约1米长，下部两边是半圆型，合起来正好是个整圆，是为“猫钳”。胖子打开蛇皮袋，瘦高个把猫钳伸进去合拢后，胖子又用锤子向袋里砸去。如此重复3次，瘦高个夹出一只白猫，胖子拎住猫耳朵，把它横在地上，右手用刀在脖子处割下去。

记者看了下手表，不到5分钟，在这家店就有6只猫被杀。

旁边的店门口空地上，有三摞动物皮，每摞约半米高，很多苍蝇围着飞。中间是个大盆，内装白色颗粒，有人在以这些颗粒抹皮。记者从旁边一位女老板处获悉，这是猫皮。

“这么热的天，不会发臭么？”

“会，但会往这里抹盐，这样会好很多。”

“这些猫皮得有几百张吧？”

“这算什么？冬天每天都有，每次都是这些的几倍。”

“你来是买猫的？”杀猫的胖子向记者走来。

“是啊，准备每天订30只。你这儿的猫都是本地猫么？”

“哪有那么多本地猫啊？全国各地的都有，但保证都是家猫，绝对安全。你要的话到旁边的冷冻品市场，总部在那边，你要多少有多少。”

7月25日14：30，记者带着摄影记者，再次来到华南综合市场时，却发现情况大不一样。前一天存了200多只猫的店铺铁门紧闭，门口老板娘躺在躺椅上；猫笼子、狗笼子都不见了，前一天杀猫的一胖一瘦，正在牌桌上打牌。

记者刚停在店铺门口，老板娘马上问，“来干什么？”

“看猫。”

“没有没有。”

“昨天和老板谈好了，今天来看的。”

“要多少？”

“每天20只。”

“我问问”，老板娘和身边一小孩耳语了一番。小孩向市场的大门方向走出。

不到5分钟，小孩回来了。“没有猫”，老板娘有点警惕，“这里不让卖猫，今早刚检查过”。

记者又来到昨天杀猫的地方。“昨天的皮呢？”

“什么皮啊？没有没有！”胖子满脸不耐烦。

而记者来到旁边的东旺冻品批发市场时，看到铁门口放着一块“停业整顿”的黄色牌子，店铺大多仍然开着。槎头禽畜批发市场一位工作人员对记者说，“这几天查得紧，动物交易都是暗地的，你直接和老板谈，他们有办法给你供货的。”记者沿路问了三家老板，他们看是生人，都说“没货”。

据了解，东旺市场和南海大沥是广州猫的主要批发场所。南海大沥的猫总量更大，但因为路途较远，所以大家还是更习惯到东旺“拿货”。

“肉猫”的命运

如果说捉猫、收猫、运猫只是贩猫网络的开始，那么贩猫网络的终端到底是怎样运作的？

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7月25日、26日，记者用多个电话、变换多种身份，对一位广州小有名气的“猫头”范老板进行暗访。

范老板自称“我做了好多年了，和全国都有联系。”“(猫源)湖北湖南占大头吧，那边猫太多了，火车、汽车运输也方便，上海是宠物猫多，所以质量好些，冬天也会从安徽、浙江、山东拿货，当然，广东本地猫肯定不少。湖北那边光武汉就有5个人给我固定供货，湖南光株洲就有3个，东边(上海)也有3、4个。”范老板不经意间透露了广东市场上的猫源。

记者以武汉收猫人的身份询问其收猫价格。范老板答：“每百斤430到450元，你自己负责运，外地日供货不到1000斤的我不会收的。”

随后，记者又以广州买猫人的身份联系范老板。“你要的5、6斤的猫算小的，看你长期要，便宜点给你，5块5一斤。保证全是搞来的家猫，它们吃的都是猫粮。”

“20只一天能保证么？”

“一天要几百只都可以，我这里的猫是最多的。我很忙的，你20只不能送的，100只以上才能送货。你现在到槎头来看货都可以。”

“具体在哪儿？”

“你找不到的。你快到了给我电话，我出来接你。”

当记者以猫皮购买商身份打电话时，范老板称：“我的猫皮都是给广东的服装厂的。你找我找对了。”当记者询问价格时，被对方听出了破绽，对方很快挂断电话。

至此，记者终于摸清了“肉猫”的命运：猫肉被吃，猫皮被送到服装厂。

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食猫“文化”

东西南北中，运猫到广东。为什么是广东？这里有着怎样的食猫风俗？据“熙熙森林”网络论坛网友提供的信息，7月26日12：10，记者来到石牌东路、万松园市场、添盈食府、无国界美食沙龙等地进行暗访。

在万松园市场，“虫不记生水产”的摊位上一只被剥了皮的猫跳入记者眼帘。

“每只15块”，男老板说，“刚从冰箱里拿出来的，保证新鲜。”

当记者称想买20只活猫时，女老板抢过话来，“你要20只没有，我们每天只进10只。这些都是早上刚杀的，一杀完就丢进冰箱。”

记者在一旁等了一会，发现一位中年男子在该摊买猫。他称，“我每个礼拜都要买2只，儿子很小就得了哮喘，医院治了好长时间都不好，这是个老乡的偏方，试试吧。”

广州资深猫友、曾有10年救助流浪猫经历的周女士，向记者提供了一份“食猫路线图”，上面列出的餐厅有10余家，“其实名单只是小部分，实际上远远不止这个数目。”

记者在无国界美食沙龙、石牌东路的食街、东福餐厅等餐馆暗访时，服务员均称“夏天哪有人吃猫哪，太热了，要冬天过来才有。”而记者致电位于广州北郊太和镇的茶山福蛇场时，对方明确表示，有“龙虎凤”炖汤，拿蛇肉、鸡肉、猫肉一起炖，20元一大盅，“非常美味的”，还有“茶山龙虎凤套餐”，是招牌菜，曾获广州国际美食节大奖，“价格要几百块”。

当记者问及安全性时，对方称“开了20年了，肯定没问题的。”

记者了解到，除了“龙虎风”，猫肉的做法还有两种：老猫可以红烧，小一点的猫下火锅，一个猫肉火锅一般价格在80元左右。

每天到底多少只猫被吃？仅范老板现在一天的出货量就在“几百只”，而且夏天还是吃猫的淡季。

到底是哪些人在吃猫呢？“有人说广东人吃猫是由潮汕一带兴起的，而据我所知，最先吃猫的是在番禺、顺德那一带，”资深美食记者闫先生说，“他们是根据猫身手灵敏，经过自然联想，就认为吃猫能强壮身体。其实吃猫不像外界所报道的那样，受到广东人的广泛欢迎。在我看来，吃猫是落后边缘地区的一种低俗民俗。很多喜欢吃野味的人反而对吃猫肉是很排斥的，因为猫肉很容易带病菌，而且很涩很难吃。大酒楼里一般不会有，反而是一些街头小吃店里在吃。”

记者致电广州酒家办公室主任赵立平，询问有关吃猫肉事宜时，他说，“吃猫和美食无关。很早是有人吃的，但自从我十几年前来这里，就没有再看到过了。”

据营养学和卫生防疫专家介绍，猫属于单一进食动物，吃的是生鱼、老鼠等，无法摄取富含维生素的食物，所以不会有传说中的“大补”效果。相反，吃猫肉易得传染病。因为在我国还没有专门养殖的供食用的肉猫，现在市场上的猫都是散养的，食物来源不固定，很有可能感染肺吸虫、弓形虫等寄生虫，它们在高温下也不一定被杀死；而且我国尚没有专门针对食用猫的检疫标准，如果猫是由个人或饭店自行屠宰，将有很大的安全隐患。

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猫皮产业链

虽然“猫头”范老板没有具体透露猫皮的出售情况，7月26日，记者还是通过电话暗访，终于揭开了猫皮产业链的面纱。

猫皮质量的好坏有两个标准，一是按季节分为冬季和夏季，一是按花色分为纯黑、纯白、花皮。其中，冬季的纯色猫皮最少也最俏，价格也最高，达10元左右一张，花色的价格便宜一些，冬天的花皮在8元左右，夏天的猫皮因为皮不够厚，价格比冬天的要低3、4元。

和收猫人一样，猫皮收购者通过下线收猫皮，然后卖给猫皮辅料加工商，做成猫皮褥子等，猫皮加工厂将褥子收购后做成各种猫皮制品，如胸花、毛领、围巾、坎肩、女士外衣。

山东临沂人王先生，是专门从事收卖猫皮的，其主要货源有两块：杀猫人留下的以及吃猫的餐馆剩下的，“里面有不少皮是你们广东的”。据了解，为了防止猫皮发臭，一剥下皮就要抹上盐，“保证不脱毛、不发臭，2、3个月都没有问题的，拿回去就可以直接加工。我送过很多次货到广东了，绝对没问题！”

邹先生在深圳从事猫皮加工。

“猫皮坎肩你那边有么？”

“我这里什么都有，还可以按样订货。我的工厂在虎门，皮都是广东本地皮，质量没问题。”

记者调查发现，制做猫皮制品最发达的地方不在广东，而在河北枣强县大营镇。这个被称为“天下裘都”的地方，仅记者在网上搜索，从事猫皮制品制做的厂家就达数十家。

记者拨通了枣强县方泰皮革公司营销部经理陈××的电话。对方称：“我们的原料都是市场上买的，大家一般只吃猫肉不吃猫皮。”据悉，该公司的猫皮销往俄罗斯、美国、意大利等地，“我们的猫皮衣服年产量是1万件”。

“每件衣服含多少皮？”

“我们的猫皮都是做成猫皮褥子，然后再加工。一般的衣服400元左右，用皮是2张褥子，4、5斤重的猫皮得30张左右吧，600元的衣服可能就要用到四、五十张，但这个只是粗略的，猫皮的大小、花色都会影响价格。”记者粗略计算，按“一般的衣服”计算，该厂年消耗猫皮数量就达30万。

河北世家皮草有限公司的工作人员也告诉记者，“我们的原料来自全国各地，吃了不要的皮我们都会要，但这个不是大头，我们有的直接剥皮。到了冬天，我们就会囤积一大批货，放到第二年秋天再把褥子拿出来卖，价格更高，一张小褥子至少150元。”

而记者在淘宝网上发现，一件普通的猫皮女士衣服标价都在千元以上。

救猫PK贩猫

7月27日8：20，广州天河城地铁入口处，10多人在发着彩色宣传单，他们头戴印有猫狗图案统一帽子，右手腕带上印着红字：拒绝吃猫 抗议贩猫。他们是亚洲动物基金、熙熙森林论坛等民间团体组织的义工。活动负责人之一“闻猫即兴”说：“在我们眼里，猫就是我的家人，是我们的宝贝。国外都是不吃猫狗的，猫狗死了，主人还要厚葬。法律规定，如果对动物虐待，就会受到法律的制裁。”

“我家的小孩丢了，急！”猫友们总是用“小孩”来形容自己的爱猫。广州的猫友小郑，今年除夕走丢“小孩”，号召男友一起寻找，最终仍然没能找到。“我郁闷了好多天，每天别说吃饭了，整个人的精神是恍惚的。那些猫贩子们太可恶了！吃猫的人太残忍了！”

上海市小动物保护协会也一直关注着贩猫网络，曾经也组织会员进行过调查，但最终没有结果，“调查出来了又有什么用？现在我们国家，根本没有一部法律涉及到贩猫、杀猫，猫贩子依然活动猖獗。”协会的张会长对记者抱怨。

张会长说，多姿融救猫行动后，猫贩子更加猖獗。在救猫第二天，就有人给一些猫友打电话，说他们手上有几十只刚捉到的猫，要不要来买？“如果我们从他们那里买了猫，对他们来说更方便，不用运猫去广州了。我们救猫、放猫，他们捉猫，这样既为他们节约了成本，也减少了工作量。”张会长一脸无奈，“整个贩猫网的每个环节，都是暴利！”

7月27日，上海南方物流园区，依然车流滚滚。这一天凌晨1点半，多姿融在银都路又截回一车猫，花了3000元把480只猫带回家。中午，她在家里忙里偷闲，逗一只猫：你凶，你厉害，你咬猫贩子去。她对记者说：一知道哪儿有运猫车，我就会马上过去截下来。

8月1日，记者再次来到光启路148弄暗访，弄堂里一位红衣男子对记者说：

“要肉有肉，要猫有猫。每天都有，不要说20只，每天四五十只供应也不成问题。这里的猫也主要运往广东，一条龙服务……没办法，我们也要吃饭啊。” 南都周刊记者 谢海涛 实习记者 喜洋特约撰稿 李笛 上海、广州、安徽报道摄影 王炬亮

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当我们谈论拒绝吃猫的时候，并不是出于个人爱好，也不仅仅因为“养猫人吃不得猫”，而是在关注中国动物现状——“滥杀、滥用、虐待、虐杀。”著名上海动保人士刘晓云如是说。这也是为什么，救助猫的人，总是能够和救助黑熊，救助土狗，救助所有生命的人，彼此感应。

在上海江苏饭店边上的一条小胡同里，每天天亮之前，街灯未灭，出入此地的助动车，忽然多了起来。他们往往形单影只，独来独往，助动车或者自行车的后座两边，每每还挂着满当的编织袋。如果不是他们的老朋友——上海的救猫者，没有人能认出来，那些编织袋里好似一颗颗卷心菜垒起来的丰满形状，是一只只猫，一只只活猫。

他们是猫贩，既有本地人，也有外乡人。只有等猫贩在交易的时候，袋子被甩到地上，救猫人才能看清，袋子里的猫，还活蹦乱跳。只是袋口被扎紧了，倒到这头，又倒到那头，不松口。直到大猫贩付了钱，收了猫，袋子才会被打开，直接伸到了一个血迹斑斑，毛刺横出的木架子里，猫咪挤在一起，然后上车，上路，直到广东。

这是纪录片《三花》中吃猫链条的起点。

在你的身边，这个链条已经绵延了二十年。它的源头分散在全国各大城市，上海、南京、天津、武汉，但终点大部分在广州，这个全国最大的肉猫集散地。

不要以为吃猫离你很远——如果你并不身在广州。在上海，早上刚被猫贩经手的猫，流浪猫也好，家猫也罢，并不完全运往广东。就算是在最为正规的农贸市场，猫肉也被当做兔肉来卖，只不过去了头，剥了皮，顾客已经难以辨认。更不用提冒充羊肉的猫肉了，在大城市的烧烤店或者路边摊，浸泡在羊尿里的猫肉撒上孜然和辣椒粉，味觉彻底被迷惑。甚至有名有姓的火腿肠品牌，都可能掺杂猫肉，在你不知不觉时被咽进了肚子。

这些年来，救猫团体除了正面冲突和苦口婆心，丝毫没有别的办法。当他们想要状告猫贩虐待虐杀流浪猫时，发现中国还没有可依保障非野生动物福利的《动保法》，而当他们再以猫主人的身份，打算现身说法时，又发现《物权法》也不能出手相救。

最后闹到法庭，往往是法官一提问，你怎么就证明这猫是你养的，顿时气短——口说无凭，家猫逃过了户口关，反倒失去了身份证。

倒是猫贩更理直气壮。只要手拿一张卫生许可证，就可以载着满满一车活猫死猫，家猫和流浪猫，在高速公路上畅通无阻。甚至取道广东省光速公路“绿色通道”，直奔广州。沿途的公安和动检部门一看到有卫生许可证，立即闭嘴，不管是真心还是假意，“统统放行”。当拦截猫车的志愿者们要求检查卫生许可证的真假时，猫贩早已逃之夭夭，没了踪影。

有人确实怀疑过，猫饭拿出卫生许可证，必然有假，但假在哪里？即便是一张真的卫生许可证，填上“猫肉”、“肉猫”、“猫肉制品”，有什么问题。答案，也许只有猫自己知道。

历来，中国乃至全世界，从未出现过猫养殖场，这不是巧合。猫是肉食动物，养大一只肉用猫，要喂的肉粮，是它自己体积的许多倍。再加上猫瘟随时发生，集中饲养肉猫，必定是赔钱的买卖，不然，贪吃又贪财的人，怎么能甘愿损失一种经济动物？

这也是为什么，猫，历来都不是官方认可的肉用经济动物。在2010年重新颁布了动物检疫管理办法，事无巨细之处，足以斩断吃猫链条的每一处环节。因为所有肉制品都需要动物检疫合格证，才能运输、出售。这个检疫证必须由官方兽医来出具，要符合五项条件方可通过。其中第五项，需要养殖档案相关记录和畜禽标识，符合农业部规定。有了这份标识，才能保证肉制品的安全卫生。

没有肉猫养殖厂，吃猫市场只能靠偷家猫和流浪猫来保证货源，也必然不可能拥有卫生检疫证。任何一只所谓的“肉猫”，就不可能作为合法的农产品，完成运输、屠宰、上餐桌的所有程序——除非是非法的。

国家农业部动检处最近对三张猫贩手持的卫生许可证作出鉴定，无一例外均为伪造。苏州和上海的猫救助人士即将以此为有利证据，展开一场涉及上海、苏州、无锡三地的举报行动，即便没有《动保法》，没有《物权法》，仍然能从“伪造国家公文罪”，依法追究责任人，并依照情节轻重，判处3-10年有期徒刑。

达尔问自然求知社联合京沪穗三地动保团体，邀请您参加国内首部调查吃猫纪录片《三花》系列放映交流会，揭开吃猫链条的黑暗，关注举报行动，从现有法律框架的视角，讨论禁吃猫肉的可能性。